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廚具類

不銹鋼通用燉鍋

發表于:2015-01-24 作者: 點擊: 【返回】

在選購電燉鍋時,電燉鍋什么材質好困惱著很多消費者,其實這時消費者最需要了解的就是電燉鍋內膽材質。下面就隨小編來看看電燉鍋內膽材質,讓大家都知道電燉鍋什么材質好

電燉鍋什么材質好

制作電飯煲內膽的材料目前主要有:鋁、不銹鋼、復合多層材料以及陶瓷(紫砂)。

電燉鍋什么材質好——鋁質

鋁導熱均勻,成型容易,比較美觀,可以其他金屬或合金多種復合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質內膽不能夠直接與食物接觸,必須要進行表面的保護處理。

制作內膽的鋁質板材多為3003鋁板,普通3L、4L規格的電飯煲內膽,多用厚度1.5-1.6mm的板材,5L、6L的鍋多用1.8-2.2mm板材。

鋁質內膽的制造中常用到變薄拉伸技術,這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度,在節省材料的前提下,內膽看起來顯得更厚一些。

電燉鍋什么材質好——不銹鋼

最好的不銹鋼內膽質是選用304板材加工制成,304不銹鋼具有優良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內膽采用0.5左右的板材,5L、6L內膽采用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內膽會選用202板材加工,202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內膽用201板材來制作。由于目前國內能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關于不銹鋼食具容器衛生標準,因此售價非常低的不銹鋼內膽的電飯煲一定要慎選。

不銹鋼內膽不需要進行表面處理,可直接使用。但不銹鋼的表面不粘性較差,尤其是煮飯時易粘鍋。

電燉鍋什么材質好——復合多層材料

復合多層材料內膽是由多種材料加工而成,基本上可以分為以下幾種:

外鋁內鋼兩層(“鋼”指不銹鋼)復合板內膽,它的內表面為不銹鋼,既滿足了內表面是不銹鋼的要求,又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導熱性能。

外鋼內鋁兩層復合內膽,內膽內壁為鋁質外層為不銹鋼,內層鋁的表面不能直接接觸食物,需要進行表現保護處理,以保證食品衛生和改善不粘性。

鋼鋁鋼三層復合內膽,內外看到的都是不銹鋼,中間是鋁夾層,因內膽內壁為不銹鋼材質,因此內膽表面不需再做保護處理。層純銅以進—步改善導熱性能的內膽。也有在復合多層材料中加入空心層使得IH方式對內層加熱時,減少熱量向外部的散失,節約能源,但感應層必須在空心層內面。另外還可以在外部涂層中施以玻璃微球或陶瓷微球涂料進行隔熱處理,以減少熱量向外部的散失,節約能源。但此種復合多層材質的的內膽基本都在高端產品中使用,產品售價基本都在干元以上。

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